您现在的位置:主页 > 皇冠体育下载 > 市疾控中心提醒市民:天儿热注意饮食安全 2019-08-06 00:40 大连日报 本报讯(记者张丽霞)三伏天,在小暑

市疾控中心提醒市民:天儿热注意饮食安全 2019-08-06 00:40 大连日报 本报讯(记者张丽霞)三伏天,在小暑

2019-09-14 19:03

本报讯(记者张丽霞)三伏天,在小暑与处暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。近期,我市气候持续以炎热、潮湿为主。在湿热环境中,各种病原微生物加速繁殖,易于导致食物腐败变质、器皿污染而引发食源性疾病。针对夏季食品安全,市疾控中心专家提醒市民注意夏季饮食安全。

在家就餐,提倡“现买、现做、现吃”,尽量不吃剩饭剩菜;剩饭菜如食用,吃前一定要高温回锅热透,彻底杀死细菌。所谓的“热透”是指,把菜整体上加热到100℃,保持蒸锅里的水沸腾3分钟以上。食物制作前确认食材新鲜,没有变质。加热烹制过程要做到烧熟煮透,四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙,要彻底加热煮熟。凉菜要现吃现做,不生食海产品。

外出就餐时应选择环境卫生整洁、信誉度高的正规餐饮服务单位,不去卫生状况差、无证经营的餐饮单位及路边流动小摊点就餐。点菜时尽量多点热菜,少点凉拌菜,吃剩的饭菜在高温天气中容易腐败变质,所以不宜打包。如果打包带回,要及时冷藏,冷藏时最好用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过24小时,再次食用前要彻底加热,并确认无变质后方可食用。网上订餐应选择证件齐全、信誉度高的外卖餐饮服务单位;食用前要注意检查食品包装是否完整、食物感官性状是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净,并向送餐者索要订餐食品票据凭证。

需要冷藏或冷冻的食品,购买后尽快放入冰箱保存,避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜,与生肉、生鱼等要分开保存。瓶装、听装、罐装、真空包装等包装食品,即开即用,开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时。

城市活动More